Sort Sol & Østerssafari · Smag på Sønderjylland

Vi sætter os godt til rette i bussen og kører via Storebæltsbroen over Fyn til Jylland.

Vores første stop er ved Den Gamle Grænsekro, der ligger idyllisk mellem mark og natur ved honningkagebyen Christiansfeld. Her nyder vi en frokost, inden turen fortsætter mod Højer.

Midt på eftermiddagen ankommer vi til Marskgården Højergård, der er en klassisk marskgård i vestslesvigsk byggestil.

For at opleve stedets særlige stemning tager vi i selskab med stedets tilknyttede guide på en rundvisning på og omkring Højergård. Det er på denne rundvisning, vi sanker de urter og krydderier, som vi skal bruge på et senere tidspunkt i dag.

Sidst på eftermiddagen skal vi opleve det smukke naturfænomen sort sol. Om foråret fra marts til midten af april og om efteråret fra midten af august til og med oktober samles stæreflokkene i marskens rørskove en times tid før solnedgang for at slå sig til ro om natten. 

I selskab med en erfaren naturguide tager vi ud i marsken for at se fulgenes imponerende dans, der som regel varer 30-45 minutter.

Tilbage på Højergård skal vi i gang med middagen, som vi nyder i spisesalen. I køkkenet skal vi fællesskab prøve at tilberede vores egne velsmagende pølser fra Højer, og det er her, vores sankede urter skal i brug. Heldigvis er vi godt hjulpet af slagtersvende fra Højer Pølser, der sørger for kyndig vejledning.  

Efter middagen er det tid til aftenkaffe og te i fællesrummet, hvor vi får besøg af en lokal fra Højer, som fortæller historier om livet i området med naturen som nærmeste nabo.

Inkluderede måltider: Frokost og middag.

Vi begynder dagen med en solid morgenbuffet i spisesalen. Vi laver også vores egne madpakker, inden vi drager ud på eventyr i området ved Vadehavet.

Formiddagen byder på en spændende østerssafari i selskab med vores erfarne naturguide, der hjælper os med at finde og skrabe de helt rigtige østers, mens vi lærer om Vadehavets unikke og fascinerende økosystem.

Ved frokosttid nyder vi vores medbragte madpakke ved de storslåede diger på Rømø. Med spandene forhåbentlig godt fyldte med friskhøstede østers vender vi tilbage til Højergård.

Eftermiddagen byder på en charmerende byvandring i Højer, hvor vores historieguide fortæller om byens kunst, arkitektur og lokale liv. Alt sammen krydret med spændende anekdoter fra fortid og nutid.

Dagens kulinariske højdepunkt finder sted på Højergård, hvor vores kok og madguide hjælper os med at tilberede vores hjembragte østers.

Hvis vejret tillader det, griller vi dem over bål på gårdspladsen. Vi afslutter dagen med en dejlig middag i Højergårds hyggelige rammer.

Efterfølgende nyder vi kaffe, te og en sønderjysk kage, mens vi hører den spændende historie om det berømte sønderjyske kagebord.

Inkluderede måltider: Morgenmad, frokost og middag.

Hvis du er morgenfrisk, kan du være med til at starte dagen med en cykeltur langs Vidåen, der er en af Danmarks smukkeste og mest fredfyldte åer. Åen snor sig gennem det flade og enestående marsklandskab.

Turen går de knap fire kilometer til Vidåslusen, som beskytter landskabet bag digerne mod havets kræfter. Undervejs på cykelturen passerer vi også Højer Sluse, en historisk sluse fra 1861, som blev afløst af Vidåslusen i 1981.

Vi cykler på almindelige cykler, og det anbefales at medbringe din egen cykelhjelm.

Efter cykelturen nyder vi morgenmad, hvorefter vi i bussen vender retur mod Fyn og Sjælland.

Undervejs spiser vi vores madpakker, som vi har lavet på Højergård. 

Sidst på dagen er vi tilbage på Sjælland fyldt med minder om nye og anderledes oplevelser.

Inkluderede måltider: Morgenmad og frokost.